Exklusive Genussmomente.
In Deinem Zuhause.
Mit mir.

Kreativ. Bodenständig. Authentisch.

Geboren in Steyr und aufgewachsen in Aschach an der Steyr, bin ich tief verwurzelt mit Oberösterreich und seiner kulinarischen wie landschaftlichen Vielfalt. Schon als Kind zog es mich bei Restaurantbesuchen instinktiv in die Küche – fasziniert vom Geschehen hinter den Kulissen. So lange ich denken kann, half ich meinem Vater in seinem Wirtshaus, bespaßte dort die Gäste und verkaufte mit Charme das eine oder andere Seiterl. Geprägt von diesen frühen Einblicken und den vielen kulinarischen Einflüssen meiner Kindheit, entschied ich mich für eine Ausbildung zum Gastronomiefachmann, damals noch die klassische Koch- und Kellner-Lehre.

Nach meiner Lehrzeit sammelte ich viele Jahre Erfahrung als Koch und Küchenchef in renommierten Häusern im In- und Ausland – darunter mehrfach im Fünf-Sterne-Superior-Hotel Zürserhof, im Hotel Schloss Fuschl sowie bei Stationen in Portugal, Frankreich und Monte Carlo. Diese Einblicke in unterschiedliche Kochkulturen haben meinen Stil geprägt und meine Leidenschaft für Regionalität, Handwerk und ehrliches Kochen weiter verfeinert.
Heute bewegt sich mein Kochstil zwischen französischer „Haute Cuisine“ und österreichischer Bodenständigkeit – modern interpretiert, kreativ gedacht und immer mit einer Prise Raffinesse.

Die Jagd begleitet mich seit 2018 – mit Herz, Verstand und einer großen Portion Respekt für Wild und Natur. Es war meine kulinarische Leidenschaft, die mich überhaupt erst dorthin geführt hat: Je intensiver ich mich mit Wildbret beschäftigte, desto größer wurde der Wunsch, den Ursprung selbst zu erleben – draußen, mitten im Revier. Für mich geht es dabei nicht nur ums Erlegen, sondern ums Verstehen – von Lebensräumen, Kreisläufen und echter Verantwortung. Und ja: Manche meiner besten Küchenideen entstehen mitten im Wald, zwischen Hochstand und Heimweg.

Mittlerweile bin ich auch ausgebildeter Jagd- und Waldpädagoge und gebe mein Wissen über Wild, Wald und nachhaltige Nutzung mit großer Begeisterung an Kinder, Jugendliche und Erwachsene weiter – praxisnah, verständlich und mit viel Herzblut.

Wenn ich nicht gerade an neuen Rezepten tüftle oder mit meiner Hündin Hazel durch den Wald streife, bin ich mit meiner Lebensgefährtin Verena unterwegs – am liebsten auf Reisen, mit offenen Augen für neue Eindrücke und Geschmäcker. Ich bin ein ruhiger, bodenständiger Mensch – mit einer Prise Kreativität, die sich in allem wiederfindet, was ich tue. Genau diese Mischung spürt man auch in meiner privaten Kochschule: entspannt, authentisch und mit viel Liebe zum Detail.